Ah så er det for alvor blevet efterår med alt hvad det bringer. Den store overraskelse i år er, at gulvvarmen eller gasfyret ikke virker og ingen umiddelbart kan finde ud af hvorfor. Så det er jo den perfekte anledning til simremad.

Der er i forvejen en del forskelligt lignende på menuen (Osso Buco, coq au vin, ragout etc.), men der er altid plads til forbedringer, fornyelser, tips og tricks! Hvad er din yndlingsopskrift? Hvad er dit yndlingstrick?

  • Grippler@feddit.dk
    link
    fedilink
    arrow-up
    4
    ·
    1 year ago

    Chili con carne er min go-to ud over oksesteg, men brug skært oksekød i stedet for fars. Lidt kaffe, lidt kanel, lidt mørk chokolade, gulerødder, friske tomater, friske hele chilier der er ristet hårdt på panden. Alt skal være skåret groft/i store stykker. Jeg foretrækker at bruge nogle ret milde chilier, evt. fjerne frøstol og frø fra nogle af dem, så kan man få meget mere smag fra chilierne før det bliver i uspiselig stærkt.